LException
Restaurant gastronomique
L’exception
Entrées
Tranche de Foie Gras mi cuit
Chutney de pruneau au Vin Chaud et Julienne de Pomme
18€
Crème de Champignons Sauvages aux Herbes Fraîches
Emulsion de Noisettes
10€
Escalopes de Foie Gras de Canard Poêlées, Jus de Noix Torréfiées,
Potiron Confit au Citron et Petits Raviolis Frits
24€
Œuf Mollet BIO sur une Duxelle de Champignons
Ravioles de Royan frites, Murçon, Noix et Sauce Vin Rouge (Spécialité du Chef)
14€
Saumon Façon Gravlax, Pickles de Légumes au Romarin
Taboulé aux Crevettes et Gingembre au Parfum de Wasabi
16€
Poissons
Véritable Bouillabaisse au Safran, Rouille et Petits Croutons
Dos de Cabillaud et St Jacques en Réduction de jus de Bœuf
Boulangère de Patate Douce à la Coriandre
Relevés d’une Crème d Ail et Amandes torréfiées
20€
Filet de Bar Juste Poêlé, Crème de Potiron
Feuilleté d’Endives, Miel / Noix / Murçon, Flambé Chartreuse
Végétarien
Steak de Soja (150 g) accompagné de Légumes,
Sur un Coulis de Légumes
12€
Desserts
Moelleux Chaud au Chocolat et Ananas,
Cerclé d’un Milk Shake à la Banane et Glace Exotique
9 €
L’assiette Tout Chocolat
(Dôme farci d’un Cœur à la Chartreuse,
Mousse Chocolat Blanc et Griotte, Légèreté de Chocolat)
Parfait Glacé au Caramel, poêlée de Pommes Flambées au Calvados,
Crème Anglaise à la Fleur d’Oranger
7 €
Mousse Légère à La Mangue, Sorbet Passion,
Brochette de Fruits Exotiques et Pain d’Epices Flambés au Rhum
Viandes
Filet de Bœuf *Poêlé, jus au Macis et Poivre
Crème de Céleri et Copeaux de Champignons au Parfum de Café
24 €
Suprême de Volaille gratiné au Bleu de Sassenage
Chou Rouge Confit aux Epices
Croustillant de Risotto et Crème à Verveine/Anthésite
16 €
Tour Croustillante de Filet Mignon de Veau et Pétoncles,
Petit Légumes, relevée d’une Crème de Moule Curry/Curcuma
22 €
Tranche de Lièvre à la Royale Farci de Foie Gras
(Spécialité du Chef)
(Ce plat pour des raisons techniques ne peut être positionné au menu dégustation)
*origine France
Contact
4 Cours Jean Jaurès38000 Grenoble
04.76.47.03.12
06.12.17.35.36