La carte

Tranche de Foie Gras mi cuit

Chutney de pruneau au Vin Chaud et Julienne de Pomme

   18€ 

Crème de Champignons Sauvages aux Herbes Fraîches

Emulsion de Noisettes          

 10€

Escalopes de Foie Gras de Canard Poêlées, Jus de Noix Torréfiées, 

Potiron Confit au Citron et Petits Raviolis Frits

 24€

Œuf Mollet BIO sur une Duxelle de Champignons        

Ravioles de Royan frites, Murçon, Noix et Sauce Vin Rouge (Spécialité du Chef)

 14€

Saumon Façon Gravlax, Pickles de Légumes au Romarin

Taboulé aux Crevettes et Gingembre au Parfum de Wasabi

 16€ 

Véritable Bouillabaisse au Safran, Rouille et Petits Croutons

24€

Dos de Cabillaud et St Jacques en Réduction de jus de Bœuf

Boulangère de Patate Douce à la Coriandre

Relevés d’une Crème d Ail et Amandes torréfiées  

20€

Filet de Bar Juste Poêlé, Crème de Potiron

Feuilleté d’Endives, Miel / Noix / Murçon, Flambé Chartreuse      

16€

Steak de Soja (150 g) accompagné de Légumes,                                  

Sur un Coulis de Légumes

12€

Moelleux Chaud au Chocolat et Ananas,

Cerclé d’un Milk Shake à la Banane et Glace Exotique

9 €

L’assiette Tout Chocolat

(Dôme farci d’un Cœur à la Chartreuse,

Mousse Chocolat Blanc et Griotte, Légèreté de Chocolat) 

9 €

Parfait Glacé au Caramel, poêlée de Pommes Flambées au Calvados,

Crème Anglaise à la Fleur d’Oranger

7 €

Mousse Légère à La Mangue, Sorbet Passion,      

Brochette de Fruits Exotiques et Pain d’Epices Flambés au Rhum

Filet de Bœuf *Poêlé, jus au Macis et Poivre

Crème de Céleri et Copeaux de Champignons au Parfum de Café

24 €

Suprême de Volaille gratiné au Bleu de Sassenage

Chou Rouge Confit aux Epices

Croustillant de Risotto  et Crème à Verveine/Anthésite

16 €

Tour Croustillante de Filet Mignon de Veau et Pétoncles,

Petit Légumes, relevée d’une Crème de Moule Curry/Curcuma

22 €

Tranche de Lièvre à la Royale Farci de Foie Gras 

(Spécialité du Chef)

 (Ce plat pour des raisons techniques ne peut être positionné au menu dégustation)