LA CARTE

Entrées :       

Tranche de Foie Gras au Coeur de Mangue

Gelée façon Pina Colada, Crumble aux Épices                                     18 €

 

Velouté de Potiron au Bleu du Vercors

 Herbes Fraîches et Pommes Granny Smith                                          10 €

 

Escalopes de Foie Gras de Canard Poêlées, Jus de Noix Torréfiées,     

Potiron Confit au Citron et Petits Raviolis Frits                                26 €

 

Œuf Mollet BIO sur une Duxelle de Champignons        

Ravioles de Royan frites, Murçon, Noix et Sauce Vin Rouge             12 €

 

Filet de Saumon Poêlé Laqué et Pané au Sésame

Taboulé aux Herbes Fraîches,

Comme une vinaigrette, Orange, Citron et Baies roses                        15 €

 

Poissons :

 

 

Véritable Bouillabaisse au Safran, Rouille et Petits Croutons

Agrémentée de notre Plus Belle Pêche (Spécialité du Chef)               24 €  

 

Filet de Bar Juste Poêlé, Bisque de Homard,                                      16 €

 Agrumes, Purée de Panais et Œufs Fumés

 

Dos de Cabillaud en Croûte de Noix, 

Croustillant de Risotto et Murçon     

Crème de Chartreuse au Garam massala                                              14 €

 

Végétarien

 

Steak de Soja (150 g) accompagné de Légumes,                                   12 €

Sur un Coulis de Légumes

 

Viandes :

 

Filet de Bœuf*Poêlé, Billes Surprises de St Nectaire

Sur un Miroir de Vin Rouge                                                              26 €  

 

 

Filet de Canette Caramélisé aux Epices, Jus Réduit à la Citronnelle

Chausson Feuilleté de Patate Douce à la Passion                             17 €  

 

Suprême de Volaille poché au Vin de Savoie(AOP)

Etuvée de Chou et Petits Oignons Glacés à l Antésite

Gratin Dauphinois aux Cèpes                                                           16 €

 

*origine France

 

 

 

 

 

Desserts :

 

Moelleux Chaud au Chocolat et Ananas,

Cerclé d’un Milk Shake à la Banane et Glace Exotique                      7 €    

 

Crêpe Gourmande de Pommes au Parfum de Châtaigne,                     

Mousse de Chocolat Blanc et Réduction de Cidre                                7 €

                                              

Tarte Façon “ Vieille France“,

Aux Pommes et Abricots parfumés de Soho,  Mirliton à la Vanille      6 €

                                     

Mousse Légère à La Mangue, Sorbet Passion,      

Brochette de Fruits Exotiques et Pain d’Epices Flambés au Rhum     7 €

 

Assiette de Fromages Affinés                                                              5 €

Fromage Blanc                                                                                  4.5 €