MENU DEGUSTATION      48 €

Tranche de Foie Gras de Canard Mi-Cuit

Aux Parfums d’Abricot, Verveine et Framboise

Ou

Tartare d’Espadon et Saumon Mariné au Citron Vert

Chantilly de Lait de Concombre, Sorbet Menthe Blanche 

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Véritable Bouillabaisse au Safran, Rouille et Petits Croutons

Agrémentée de notre Plus Belle Pêche

Ou

Nems de Langoustines au Basilic, Sur un Fin Taboulé

En Réduction d’Orange et Lavande 

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Filet de Bœuf aux Deux Sauces,

Intercalé de Mozzarella et Basilic, Petits Légumes à l’Anis

Ou 

Filet de Canette aux Griottes,

Duxelle de Champignons et Fin Feuilleté au sésame,

Jus Court façon Gastrique 

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Assiette de Fromages Affinés ou Fromage Blanc 

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Dessert au Choix dans la Carte